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  • [2019-10-30 ]烘焙入门之翻糖

    翻糖由多种材料做成,是用于制作翻糖蛋糕(FondantCakes)时使用的主要装饰材料。它源自于英国的艺术蛋... .....

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  • [2019-10-30 ]怎么用烘焙百分比来分析烘焙配方

    所有的材料的比例得数,都是用它们本身的重量除以面粉总重量后以百分比来表示。除了面粉之外,大部分的... .....

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  • [2019-10-28 ]怎样挑选健康营养的面包

      脆皮面包热量最低   从热量来说,以表皮干脆的脆皮面包热量最低,因为这类面包不甜,含糖、盐和油... .....

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  • [2019-10-28 ]烘焙入门之翻糖

    烘焙入门之翻糖   翻糖由多种材料做成,是用于制作翻糖蛋糕(FondantCakes)时使用的主要装饰材料。它... .....

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  • [2019-10-28 ]糖类的烘焙常识

    糖类的烘焙常识   糖是制作西点蛋糕中必不可少的材料之一,比较常用的就是砂糖、糖粉和糖浆等等,如果... .....

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  • [2019-10-07 ]面包塌陷的原因是什么

    相信很多烘焙新手都会遇到,在烤箱内膨胀好好的,结果出炉之后就收腰,回缩, 口感粗糙,组织差,没有拉... .....

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  • [2019-10-07 ]面包制作之中种法!

      中种法概论   1950年代,美国面包店开始扩大时所研发出来,将高蛋白质小麦的特征发挥到淋漓尽致的... .....

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  • [2019-10-06 ]面团的15个你不能不知道的技能【图解】

    随着人们消费水平的提升,和对生活质量需求的提升,越来越多的人,开始喜欢上烘焙这个行业,她们甚至是... .....

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